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 牛の腹皮!

広島市西区三篠町3-7-10
082-509-1298

 呑みまわり三軒目はこちら
よく呑んでますなぁ。
22時半位に行ったのにお客さんもわりといる。
みんなもよく呑んでるよなぁ(笑)。
さて今日は軽く一品だけご紹介となります。

牛腹皮煮。
腹の皮ってどこのあたりなんだろう?
脂身と言うか筋と言うかとろっとしたものなんですが皮がついてて独特の歯ごたえ。
ギシギシしてると言うかなんというか面白い食感。
この内臓をあっさりした出汁で食べるのが面白い。
モツ系=味の強くする。
ってイメージがあるのだけど意外と意外と。
これで酒を食べると面白い。

こういった一品があるのはいいなぁ。
やはり好きです。
ご馳走様でした!

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