『うわのそら』

　とても美味しい居酒屋でした。

福岡市中央区春吉3-12-24 BLUGE1F
092-761-1160

　今日は福岡で呑みました。
いやぁ、よかったよかった。
旨い店でした。
って結論から。
あまりに分かり難い場所にあるお店だけとお客さんは一杯。
ってよりこんな名前のだけどとてもしっかりしたお店。
スタッフの対応が早いし料理人の雰囲気もいい。
こりゃいい店だなぁ、って思ったね。

つきだし。
合鴨の冷製茄子の利久そーすかけ　白髪ねぎ 黒七味
今回はメニュー表があるからありがたい。
でも鴨は独特の風味がしっかりあるけどあまり嫌な感じは無い。
ナスの風味も残ってて旨い。
利久ソースと言うものが良くわからなかったが味噌だろうか。
意外とおとなしい感じだった。
つきだしとしては最高のものかも。

刺身。
今回はひらまさ・炙りイサキ・かつお。
ひらまさは脂がしっかりあって美味しい。
甘い感じがするね。
炙りイサキは炙った香ばしさが口に広がって旨い。
イサキってあまり刺身で食べたことが無かったな。
旨いです。
カツオは柔らかくて独特の香りがある。
血の香りは弱いがカツオの独特の風味と強さがあるね。
どれも頑張ってくれていたなぁ。

夏野菜のいろいろてり～ぬ　豆乳そ～す 星オクラ クコの実
テリーヌは何が入ってるんだろう？
なんだかかまぼこみたいな口当たり。
いや、かまぼこよりももっと柔らかいけどプリッとしてる。
野菜がたっぷりなのは嬉しいね。
でもクコの実はいるのかな？

鰯の一夜干し　焼きピーマン塩昆布和へ。
鰯・・・？
正直秋刀魚のような風味と言うか脂だった。
なんでこんな勘違いをしたのだろう？
そんな脂の味だったなぁ。
しっかり香ばしく酒に合うものですね。

ちなみに付け添えの焼きピーマンが旨かった。
野菜の甘みと苦みが軽く合って昆布とよく合ってた。
旨いね、って言うと
「家庭でも作れる感じですけど酒に合いますよね」
ってこと。
ほんとにそうですね、でも腕だと思う。

岩蛸の香油かけ　葱 夏野菜
ちょっと写真は悪いがたっぷりタコが入ってる。
タコは少し硬い感じでも噛み切れないものではない。
繰りっとした歯ごたえとタコの風味が軽く面白い。
好み的には少し違うがこれは岩蛸と言う物の種類だろうか？
これまた野菜がたくさん入っててありがたい。
油の風味もまたよかった。

穴子の煮おろし　椎茸 まっしゅる～む
アナゴをここで出してくるかとちょっと驚いた。
さくっとして柔らかいアナゴがいい風味。
それ以上によく合っていたのはマッシュルーム。
ちょっと驚いた。
和風の出汁に油が入るとよく合うなぁ。
これはちょっと驚いた。

冷や汁うわのそら風　胡麻 茗荷 大葉 香の物。
冷や汁って初めてだったが旨い。
鯵の身をほぐして出汁で割ったものらしい。
ゴマの風味と香味薬味が良く合ってて旨い。
よく冷えてる旨いお茶漬けみたいだ。
これは〆に最高だな。
でも初めてだったので、うわのそら風ってのが良くわからなかったのが残念。

しかしいい店でした。
お酒を含め６，０００円だったがお得だっと思う。
また行きたいが遠いな（笑）。
でも機会があればまた行きたいぞ。
ご馳走様でした！！