『しぐま』

　とても慎重に丁寧に作るお好み焼き。

広島市西区三篠町３－１７辺り　

今日は開店したてのお好み焼き屋さん。
いつも帰りに気になってたのですがなかなか行けてませんでした。
やっと行けた♪
お店はご夫婦かな？ってお二人でやられていた。
小さなお店だけど居酒屋さんみたいなメニューも多いから夜は夜で楽しいだろうなぁ。

肉玉そば６００円。
作り方を見てたら全く油を使わずに皮を焼いて、ソバも油を使わずに焼いていた。
ってよりソバも茹でた後、一度洗ってぬめりを取ってしばらく置いてから焼くという面白いタイプ。
生地はしっかり押さえて水分も抑えて焼いてくれる。
食べてみると鰹の風味がとてもするし甘味があまり感じないが濃さは凄い。
脂も使ってないのにこれだけ濃厚なお好み焼きだと少し驚く。
ソースにも特徴がもしかしたらあるのかな？
少し普通よりとろみがあるような気がした（気のせいか？）。

青のりとゴマの取り合わせも綺麗だしとても丁寧な仕事だと思うなぁ。
特徴というか自己流でこれからも楽しまして欲しいなぁ。

ご馳走様でした。