『あぐん茶』

　沖縄の魚を少し頂きました♪

沖縄県那覇市前島2-13-2
098-861-5915

　今日は、２度目の沖縄。
今回は懇親会やら仕事やらで余裕がない。
ってことで時間が出来た時間に一人でこっそり０次会を開いてみました。
場所は時間が１７時とまだ早かったので偶然空いていたこちらのお店をチョイス。
何となく美味そうな気がしたのもあったのですけどね(笑)。
お店はカウンターには見たことのない華やかな魚が氷の上に眠っていた。
メニューはありますが、その魚の調理を聞きながら作ってくれるようだ。
これは楽しいな。
さて僕はまずこちらから。

タマン刺。
多分７００円くらいだと思う。
綺麗な魚があったので、これは？
って聞いたら「タマンと言うフエフキダイですよ」と教えてくれた。
「お時間があればマース煮にしますが・・・」
と言われたけど時間がなかったので刺身にしてもらった。
沖縄の刺身は全般的にそうなのかも知れないか、モチモチとした柔らか目の刺身でネットリ感がらしい気がする。
もっと脂が強いのかと思ったけど、さらりとしていて食べやすかった。
この魚はコンディションが良くないと刺身では食べれないらしい。
貴重な経験が出来たな。

ユイ豆腐。
小魚が乗っている。
よく知らないのですが、沖縄の有名な豆腐料理らしい。
どうやらスク豆腐のことなのかな(聞き間違えならすみません)。
堅いしっかりした豆腐の上に、しっかり塩分の効いた小魚の塩漬けを乗せている。
小魚は骨が多いけどかなり塩辛い味わいがお酒にも豆腐のも合うね。
これはなかなか癖になりそうだ。

軽く０次会として使ったけど。
いつかココをメインに使いたいな。
ご主人さんは話したら、詳しく料理を教えてくれるし良い感じだった。
また行きたいな。
ご馳走様でした！