『丈』

　半熟玉子のトロトロ感。

広島市中区榎町５ー１７
082-293-0563

　今日は榎町の中に入ったちょっと小さなお好み焼屋さんへ。
カウンターで６席くらいでしょうか？
面白そうな焼酎とか置いてあったり鉄板焼きのメニューも充実していて面白そうなお店だなぁ。

肉玉そば７００円。
少し高めだが量的には普通かな？
ただ特徴のある焼き方だった。
皮にキャベツをこんもり乗せるとモヤシをラードで別焼きに。
モヤシには醤油っぽいものをかけてキャベツの上へ。
麺は茹でた後油を使わずに丸くする感じかな？
張り付いてパリパリになったのを醤油っぽい駅で味付けしてお好み焼きに合体。
最後に半熟すぎるほど半熟な玉子に薄く味付けした小麦粉液周りにかけて合体して出来上がり。
ちょっと変わってたがお好みはしっかり水分が抜けてる感じでキャベツもほこほこ。
ソースの甘さと卵の半熟感が面白かった。
味がまろやかで柔らかくなりすぎてて、ちょっとボケ気味って言えるかもしれないが半熟卵が好きな自分にはとても嬉しい味だった。
麺も油っぽくないしいいね♪

とても丁寧に料理してもらっている感じもするしいい感じのお店。
綺麗だしまた行きたいな。
次は鉄板焼きを食べながらかな？
そう言えば隣では麺をダブルで頼んでたら円状にした麺を二つ作って合体させてた。
高さが２倍になるのでぱりぱりが２枚。
いいなぁ・・・。

ご馳走様でした！