『薫風』

　変わった作り方のお好み焼きだなぁ。

広島市安佐南区緑井８丁目２－２５
082-299-7748

　今日は偶然見つけたお好み焼屋さん。
ってより広島は偶然に見つけるお好み焼屋さん多すぎ（笑）。
それだけどこにでもありありがたい。
ちなみにここはかなり道の細い所にあって、しかも普段は１４時くらいに閉まるらしい。
まだほんとに閉店時間は未定らしいが・・・。

肉玉そば６００円。
ってより作り方を見てたらあれっ、って思う。
まずは油を引かない鉄板にびっくりするくらい小さな皮を焼く。
そのあとその上に蒸しソバを乗っける。
そのあとそばにソースを絡める。
そしてそのあと水分が多めのキャベツをたっぷり乗っける。
天かすも豚肉も乗っける。

・・・こんな焼き方あったっけ、今まで？
それをひっくり返して多めの水分（たぶん油ではなく水だと思う）入れて蒸して変わった押さえ機で水分を抜く。
最後に卵を張り付けてソースたっぷり。
凄ぇなあ。

食べてみるとやはり少し水分は多めかな？
とても柔らかく形を保つのがぎりぎりで、ぺしゃぺしゃしてるのに何故かこれが面白く感じる。
変わったお好み焼きだなぁ。
ソースの甘さも強く逆にこの形には合ってる。
ニンニクの香りも凄く強くジャンキーな感じで旨いですなぁ。
麺が香ばしさや特徴を発揮するより、綺麗にボリュームを増すのに貢献してる感じかな？

初めて食べたお好み焼かもしれないタイプだった。
まぁこれもこれでありかな？
お店は女性が一人で気を使ってくれて気持ちいい感じかな？
いい店ですよ、きっと。

ご馳走様でした。