『福重家』

　ザ・豚骨ラーメンなのか？

福岡市西区福重2-4-21
092-891-7939

　今日は家の近くのラーメン屋さんへ。
この辺りはラーメン屋さんが多い。
その中でもかなり人気店みたいで。
お店はぎっちり満員でした。
小さな座敷みたいなのがあって子供がいても安心なお店。
メニューを見てもラーメン系は安いし、おでんは良い香りで旨そうですよね。
ごぼ天を食べたけど（１００円）、なかなかあっさりしていて美味かった。
さてメインのラーメンですが・・・。

ネギ山ラーメン５４０円。
青ネギがたくさん入っていると聞いていたけど、みためではまぁ多めかな？
って感じでしたが。
奥に奥にとネギがてんこ盛り。
５４０円という値段からするとかなりお得だなぁ。
ってふつうのラーメンが４８０円てのも安いけど（笑）。
まずはラーメンですが。
店内から香る豚骨臭がスープからは感じないのが見事ですね。
スープがわりとさらりとしているのに、しっかり旨味もある見事な豚骨ラーメン。
甘みも感じる旨さだねぇ。
喉ごしも良いし、かなり美味いと思う。
適度にジャンク感もあるのも楽しい。
麺はかなり細め。
頼まなくても結構硬めに茹でてくれている。
熱が通る後半に食べたら僕にはちょうど良かった。
チャーシューも薄めとは言え４枚も入っていた。
柔らかいチャーシューだったなぁ。

この値段でこれだけのラーメンを出されたら驚きだね。
美味しかったです。
次は辛いラーメンに行ってみようかな？
ご馳走様でした！

『酒膳村かみ』

　〆のお店で幸せ気分♪

福岡市中央区警固2-12-17
092-714-5650

　今日の最後のお店はこちらへ。
知り合いになった人たちに連れられて行ってみました。
お店は古い造りだけど、意外と綺麗。
そして大将と女将さんかな？
ニコニコしながら冗談を言って料理を出してくれていた。
気持ちの良い店だなぁ。
さて、かなり酔っていたのですがこういった料理をだしてくれました。

ポテトサラダとすじ煮込み。
ビールに合う少し濃いめの味付けでなんだか懐かしさすら思い出しますね。
煮込みは肉がトロトロでビックリしました。
こういった煮くずれるくらいの柔らかい肉は久々だったなぁ。

セロリ明太。
セロリしゃきしゃき。
みずみずしいセロリに明太子ソース。
そら旨いよね（笑）。
ポリポリ食べました♪

えーと、食べた記憶が（苦笑）。
・・・弱ったなぁ。

生ピーマン。
ピーマンを生で食す事も余りないけど。
食べていて思った。
ここの野菜美味いなぁ・・・。

青菜とお揚げさん。
小松菜しゃきしゃき、揚げさんも美味いね。
ってより野菜で酒が呑める。
ここがポイントかも♪

春巻き。
はい、食べた記憶がございません（最低）。

でも野菜料理で酒が呑める。
この流れが嬉しかった。
今度はきっちり記憶をして。
食べに行きます！
ご馳走様でした！

『むろや』

　住吉酒販さんとのコラボ企画。

福岡県福岡市中央区薬院2-14-29 ２Ｆ
092-732-0688

　今日の目的はこちらのお店。
実はこの日、九州で有名な酒屋さんである『住吉酒販』さんとのコラボ企画で日本酒の会があると言うことで参加させていただきました。
まだ行ったことのないお店のイベントに参加してもいいのか？
なんて思ったけど、快く参加をＯＫしていただき席を用意してもらった。
お店は古民家風というかお洒落なお店でカウンターが広い。
居心地がいいお店ですね。
さて今回はイベント料理。
でもお店の方向性は見れそうですね♪

イベント料理。
料理が３，０００円にお酒が１，５００円だったかな？
計４，５００円はイベント系では安いと思う。
まずは５品。
百合根と銀杏のホイル焼き・千枚漬け・白和え・白子ポン酢・ぶり大根。
どれも綺麗ですね。
今回は日本酒に合わせることを重視した料理ぽいですね。
百合根と銀杏はホックリした食感でスタートとしては素晴らしい。
香りもいいし、面白い組み合わせですね。
千枚漬けは甘みと唐辛子の辛味がきいた本格的なやつですね。
僕は少し甘めの千枚漬けが好きだけどこういったタイプもいいですね。
白和えは僕の好物。
ゴマとか味噌の味は軽めで、ライトな白和えだなってイメージ。
たまにはこういった白和えもいいですね。
白子ポン酢はどの酒に合わせる考えながら食べたけど、白子の甘みは良いですね♪
たまにある臭みがないのは下ごしらえの丁寧さなんでしょうか？
ぶり大根は少し水分を抜き気味のブリがしっかり味をシュンでいて、これに濃厚なお酒で合わせると。
いひひひひっ、って笑えますね。
旨かったですよ。

殻付きの牡蠣。
広島から出て行って一番寂しいこと。
殻付きの牡蠣が食べれないのでは？
なんて思ったのですが。
あっさり食べれました（笑）。
これはレンジで温めた牡蠣みたいです。
殻付き牡蠣を食べる場合はこれが一番楽で美味しく食べれますよね。
牡蠣はレモンと一緒に出てきたけど、かけずに食べてみた。
香りが少し弱めだけど、やっぱり牡蠣ですよね。
そして牡蠣のスープをすすって幸せ。
あ～、幸せ（笑）。

そしてメインは鴨シャブ。
・・・何故か鍋の写真がない（汗）。
と言うことで食材だけで。
醤油出汁の鍋の中で鴨を軽く色が変わる程度にくぐらせて食べてみる。
鴨って火を通しすぎたら癖が強くなるでしょ？
しゃぶしゃぶだったらそれが上手く処理できるのでとても美味い。
ちょっと濃いめの出汁がよく合ってるね。
その後、豆腐や野菜を入れて食べたら、しみじみ旨さを感じられる。
濃い味の出汁が野菜や豆腐をさらに美味くさせるね。
もちろん鍋と日本酒の組み合わせは絶妙！
生酛の熱燗で頂くとたまりまへんなぁ♪

〆は蕎麦。
そう、これは鴨入りの蕎麦すきなのだ。
鴨南蛮蕎麦？
温める程度に出汁にくぐらせて食べる。
少しごわごわした蕎麦に鴨出汁がよく合う。
いやぁ、最高の〆ですね。
胃がほっとするし、こういった〆があるのは良いですね。

ちなみに最後にお酒の紹介。

左から「龍神」「黒龍」「万齢」「磐城寿」。
どれも素晴らしいお酒ですし、万齢なんてなかなか呑めないもんね。
磐城寿もしみじみ。
この蔵の歴史も凄いですものね（特に昨年のことは）。
楽しい会でした。
また参加したいなぁ。
ご馳走様でした！

『酒肆ちろり』

　日本酒を旨く呑ませるつまみを。

福岡市中央区渡辺通2-3-32
092-771-1339

　今日の２軒目はこちらで軽く一杯。
店の前には杉玉が吊り下がっていて、なんだか風流ですね。
お店に入ると思った以上に若い店主が一人でお客を捌いておられた。
ちょっと強面の方だけど、話すととても丁寧。
プロ精神なんでしょうね。
お酒は九州をメインにその他のお酒を出されている。
「日替わりのおすすめ」のお酒なんて３００円。
ビックリするほど安いですね。
この日は「山の壽」でしたが、これを３００円で呑めたらたまらないですね。
この日はすぐに出ないといけなかったので、この1品だけ。

肝和え＋つきだし。
つきだしは白和えと、えっとなんだっけな？
白和えはしっかり味が付いていて、濃厚に感じました。
酒のアテとしては素晴らしいし、こういった料理で酒を呑ますのは嬉しいですね。
肝和えはイカの塩辛でした。
しかし、塩辛ほど塩分は強く感じず、肝の旨さが堪能できますね。
なかなか丁寧な肝和えで旨かった。

もっとゆっくり食べたいお店だなぁ。
お酒をちびちびと、しかも「ちろり」で温めながら♪
ご馳走様でした！

『まるさん』

　旨い餃子は夜食べる。

福岡市博多区奈良屋町4-1
092-263-1083

　今日は酒の会があるのですが。
その前に、時間が出来たから寄ってみたんですよ。
ってより前を通ると店主と目が合ってしまって。
何となく寄らなくてはならない雰囲気になってしまった（笑）。
お店は餃子屋さんとは思えない店構え。
カウンターだけで座敷スタイル。
テーブルには大皿料理が沢山並んでて居酒屋さんみたい。
その料理がかなり旨そう。
でも今日は別に食べなくてはいけないので餃子のみでいきましょう！

焼き餃子４８０円。
鉄板餃子ですな。
大きさもそこまで大きくないけど、ふっくらしている。
食べてみたら、おや？
ニンニクは入ってないのかな？
皮が表面パリッとしていて厚めの皮のむにっとした食感のダブル。
皮がまず旨い。
こりゃ進むね。
餡は肉が強くなく、でもしっとりとしているけど野菜の味があるね。
甘みがある野菜は何が入っていたのかな？
あっさりしていてどんどん進むね。
そしてタレは酢のきいたあっさりしたタイプ。
これも油を流していくれる。
ニンニク入りのタレもあったけど、これは味を変えて面白い。
もちろん柚子胡椒ををつけて味を変えたり、ラー油をかけてみても旨かった。
変化をつけれるのであっさり系だけで飽きないのがいいね！


とても美味しい餃子で驚きました。
〆で食べるより、最初から食べたいお店だね。
ってより。
多分行ってしまいそう（笑）。
ご馳走様でした！！

『井手ちゃんぽん』

　佐賀ちゃんぽんを初体験。

福岡市西区小戸3-51-4
092-834-9341

　今日は福岡に来て初めてのちゃんぽん。
ちゃんぽんは九州が本場だからね。
ってより長崎かな？
なんてイメージだったのですが、こちらは佐賀のちゃんぽん屋さんらしい。
佐賀ちゃんぽん？
違いはなんだろう？
なんて思って調べてみても明確な答えは分からない。
ってことで行ってみました。
お店は床がつるつる滑って王将風ですね（笑）。
客数が多いのにお客さんが一杯。
人気店のようですが、さてどうでしょう？

特製ちゃんぽん８５０円。
ちなみにこれがノーマルの盛り。

気をきかせてちょっと横からの図（笑）。
たっぷりの野菜炒めが乗ってます。
嬉しいですね。
特製は普通のタイプにキクラゲと生卵がのっています。
食べてみると、ラードかな？
で炒めているために野菜がしっかり強い味になっている。
そこに豚骨っぽいスープが混ざって面白い味になっている。
甘みがスープにうつっているけど、嫌な感じはない。
ってより味が強いなぁ。
って面白くなりました。
麺も油で炒めていて太いちゃんぽん麺の食感を出しているしいいね。
野菜たっぷりってのはもちろん嬉しいし、いいですなぁ。
なんて思う部分もありながら、今回はちょっと思う部分も。
普通のちゃんぽんが６８０円なんですが。
特製は僕には合わなかったなぁ。
生卵はスープを汚すし、キクラゲもそこまで求めないかも。
次はシンプルに攻めたいな。

でもいいお店でした。
次は唐揚げとか食べてみたいな。
隣の人が食べてたけどかなりでかかったし。
ご馳走様でした。

『さが蔵』

　沢山で食べて満足満足。

福岡市中央区春吉3-11-19 パノラマスクエアビル博多 2F
092-715-3201

　今日は広島から友達が来てくれた。
そしてその友達がさらに友達を呼んで沢山の人間で来れた。
やっぱりお店へは沢山の人数で行くとそれはそれで楽しめる。
一人呑みも好きだけど沢山で食べれると、話も弾むし、色んな物も食べれる。
さてこちらのお店でしっかりいただきますか。
まずは・・・。

銀杏塩炒め４８０円。
ほじくると塩の山から銀杏が山盛り。
熱々の銀杏を食べるとほっくりして酒が進みますな。
あの銀杏がこう食べれるのかとしみじみ。
しかし量はたっぷり入っていたから、嬉しかった。

明太あぶり６００円。
焼き方が絶妙ですね。
焼きすぎるとぽそぽそしちゃうけど、炙り方がちょうどいいからしっとりしながら美味しく食べれる。
たらこはこうなくてはね！

麩ピザ４８０円。
麩を生地にしたピザ。
もちっとしていてよく合うね。
柔らかい生地に柔らかいソース。
酒にも確かにいいかも。

大根の唐揚げ４８０円。
今日のベストヒット！
蕎麦だしのような味の汁で煮込んだ大根を衣をつけて揚げていた。
大根の汁は熱々で噛むとぴゅっと出てくる。
表面の衣は少し柔らかく、大根を上手に生かしている。
美味しいね。
こりゃ家でも作れないかなぁ。

軟骨のトロトロ煮５８０円。
軟骨がホントにトロトロになっていて柔らかい。
ゼラチン質の固まりが口にとろけて旨い。
ただすぐに冷や酒を口に入れるとゼラチンが口で固まってしまう。
呑み方が難しい料理だ（笑）。

酒粕の天ぷら６００円。
酒粕の香りが火を通しても強くなく、軽いので食べやすい。
美味しいですね、天ぷらにしたら。
しかしジャムはいらないかな？
甘みをつけたら旨いかも知れないけど、酒との相性がいいとは思えなかったなぁ。

美味しかったですし楽しかった。
色々食べれて満足満足。
次もまた楽しみたいな。
ご馳走様でした！

『喜久や』

　新店にやってきました。

福岡市中央区春吉3-15-12
092-762-6222

今日は、こちらのお店へやってきました。
実はこちらは先日行った「そらいろ」さんの２号店。
そらいろさんとはコンセプトを分けているらしいです。
向こうは魚を食べながら呑むお店。
こちらは炭を起こして炙り物をメインにしているらしい。
雰囲気は普通の居酒屋さんだけど、新店らしい綺麗な雰囲気がいいですね。
さてさて、まずは・・・。

タイラギ貝の炙り。
ほんのり半生。
貝らしい香りが火を通して立つけど、身はしっかり生っぽい柔らかさも残している。
絶妙ですね。
ちょっと考えてこちらをチョイスしたけど。
正解でした。
ちなみにわさびは独特。
わさび漬けのような感じ。

肉豆腐。
濃く強いしっかりした味付け。
でもしつこくないのがいいね。
牛肉は少し筋張っているけど肉肉しい感じがいいですね。
豆腐は少し煮込みが強いかな？
でもビールにはたまらなく合いました♪

赤身肉。

サーロイン。
こちらは島原の花房和牛と言う物らしい。
どうやら出産した雌牛を買い取って、餌を変えて肉質を変えさせた４年近く育てた牛肉らしい。
珍しい肉だけど、ちょっと気になって頼んでみた。
味はしっかりしていて、意外と硬くない。
赤身は脂の味ではなく肉の味がしっかりしていて。
でも香りも牛肉っぽい強さが無くて旨いね。
サーロインはさすがに脂が強いけど、さらりとして流れていく感じ。
これはビックリ。
僕は脂が強い肉は苦手だけど、こちらに関してはサーロインが好みかも。
赤身が５００円でサーロインが９００円。
こりゃ頼まなきゃ損だな！

ゴマカンパチ。
カンパチの種類かと思ったらゴマ和えのカンパチだった。
思った以上に甘みが前に出ず、さらりとしている。
ゴマの使いが上手だね。
カンパチの脂も強いけど旨く組み合わせているなぁ。

いい店でした。
春吉という場所はお気に入りですが、そのお気に入りに加わりました。
また行かなくては。
あっ、ポテトサラダを頼んでないや（笑）。
ご馳走様でした！

『さぬいろ』

　ツボにヒット！

福岡市中央区今泉1-18-28
092-721-4711

　今日はちょっと呑んだ後にこちらのお店へ。
って、そのちょっと呑んだところで出た薩摩揚げが旨かったんですよ。
あまり上品にしすぎないくらいのバランス感覚がいいなぁ、きっといい店なんだろなぁ。
なんて思って行ってみました。
行ってみてビックリ。
思った以上にスタッフも若いし、料理人さんも若い感じ。
こんな感じのお店がこんな料理を？
なんて思って驚いた。
しかしよく見るとお店も綺麗だし、意外と整っている。
こりゃ当たりかも。
さてさて料理はどうでしょうか？

つきだし。
かんぱちかな？
そのヅケとチーズ。
シンプルなチーズもヅケも酒のみには嬉しいね。
ヅケは脂がきいているけど旨さがさらりとしていいね！

酢ガキ。
長崎産の牡蠣らしいです。
意外と小粒でも味が強いですね。
香りが軽めなのは、瀬戸内産に慣れた僕だけの感想。
充分旨かったです。
これからさらに旨くなるのかなぁ？
ポテトサラダ。
思った以上にたっぷり出てきた。
嬉しい限り。
マヨネーズもそんなに重くなくていいね。
黒胡椒がたっぷりかかっているけど、そこまで気にならないのが面白いね。
酒に合うポテトサラダでした。

なかなか旨かったけど、それ以上に酒の揃え方が素晴らしいね。
こういったお店をホームにしたいなぁ。
僕の好みにヒットしてます。
間違いなく近々行きます。
ご馳走様でした！

『蓮の里』

　なんだか温かい雰囲気のお店。

糟屋郡篠栗町篠栗2284-4
092-947-2858

　今日はこちらのお店へ身体メンテナンス料理を。
少し道は細くなりますが、わかりやすい場所にはあります。
お店はなんだかこぢんまりした田舎の喫茶店みたいな雰囲気。
調理人は思ったより若い男性がされて、スタッフは女性の皆さん。
テキパキと動いておられた。
どうやら、「ＮＰＯ法人いのちの森」というところがやっているオーガニック料理店らしい。
なんだか期待できますね。

まずはサラダが付いてきた。
味噌で食べるのですが、味噌はプチプチしていて面白い味わい。
野菜は蒸し野菜と生系が取りそろえてある。
どれも甘みがあっていいね♪
どれも旨かったけどカボチャの甘みが素敵でした。
身体が喜ぶありがたい前菜ですね。

薬膳カレー５００円。
御飯は穀物や豆が入った玄米。
もっちりした玄米を久々に食べたなぁ。
圧力釜で炊いたのかな？
甘くて美味しい御飯。
カレーは意外と辛め。
スパイス感は初めは感じられなかったけど、噛めば香りがなかなか楽しい。
とろみがあってほっとするのに刺激感もある旨いカレーですね。
野菜は下味とかはつけられないけど、辛みのあるカレーに甘さを加えてくれてほっとします。
５００円って考えたら素晴らしいね♪

相方は蓬の里膳１，０００円。
まずはサラダに蒸しパンのような物が付いてくる。
不思議なチーズ用のな物が付いていて酸味が効いてて旨かった。
クリームチーズ？

定食のように出てきました。
綺麗ですね。
豆腐がまずはかなりうまうま。
ゴマ豆腐だと思うのですが、すっきりしていてとろみがあって旨かったです。
少し、「酒飯増亭」さんを思い出す味だったなぁ。
魚のように見せているのは豆腐と海苔で作ってあった。
どれも旨いなぁ。

いいお店でした。
こりゃまた通いたいなぁ。
次はパスタランチも食べてみたいなぁ。
ご馳走様でした！